Voici quelques astuces pour réduire votre consommation en sel en apportant quelques modifications simples à votre façon de faire la cuisine.
La préparation culinaire des aliments : ne JAMAIS saler les aliments à la cuisson. Mais le problème est que les aliments risquent ensuite d'êtres fades. La préparation est très importante, elle demande un effort de présentation et d'imagination pour que ce régime sans sel soit bien supporté physiquement et moralement.
Avec un peu d'organisation et quelques idées simples, vous pourrez préparer vos repas sans sel, mais en gardant des aliments goûteux et des recettes sans fadeur.
| Viandes | Braisées, grillées, rôties |
| Poissons | Grillés, au court-bouillon parfumé (thym, persil, laurier) |
| Légumes | Cuisson sans eau, à la vapeur, dans leur peau, au four. S'ils ont été cuits à l'eau, les faire sauter dans un corps gras (huile d'olive de préférence), avec oignon, persil, échalote ou les servir froids en vinaigrette |
| Pâtes, riz | Cuire dans une eau parfumée, servir avec du beurre (sans sel) et un coulis de tomates fraîches. |
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