Idées recettes sans gluten

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Une fois le gluten éliminé de l’alimentation, il faut être imaginatif pour cuisiner malgré tout de bons petits plats et éviter ainsi la frustration. Pour cela, il suffit par exemple de remplacer la farine par de la maïzena, le lait par l’eau ou d’acheter dans les magasins spécialisés ou en pharmacie du chocolat garanti sans gluten.

Voici quelques recettes de cuisine permettant de préparer de bon petits plats tout en évitant le gluten.

Gâteau de pommes

Ingrédients :
25 g de maïzena
1 jaune d'oeuf
30 g de sucre
100 g de pommes coupées en tranches
100 g d'eau

Préparation :
Battre jaune et sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc.
Ajouter peu à peu la maïzena, puis l'eau, mélanger les 3/4 des pommes dans la pâte.
Mettre dans un moule et disposer le 1/4 des pommes restant dessus.
Cuire à feu doux.

Crêpes à la maïzena

Ingrédients :
50 g de maïzena
1 oeuf
100 g de lait ou d'eau

Préparation :
Mélanger dans un mixer le lait ou l'eau avec la maïzena et l'oeuf et une pincée de sel.
Sans laisser reposer, faire cuire comme des crêpes ordinaires dans une poêle bien chaude et huilée.

Gâteau au chocolat

Ingrédients :
125 g de chocolat Dardennes en tablette
60 g de beurre
120 g de sucre
3 oeufs

Préparation :
Mélanger le chocolat fondu avec le beurre.
Ajouter le sucre puis les 3 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de farine de riz et les blancs en neige.
Cuisson à four doux.