Cholestérol et diététique

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Il existe plusieurs grands principes nutritionnels pour réduire le cholestérol : limiter la consommation de graisses saturées, augmenter la prise alimentaire de légumes, de fruits et de céréales, lutter contre le surpoids, pratiquer une activité sportive régulière,…

Voici les trois grands principes qui visent à faire baisser directement le taux de cholestérol :

- Veiller à limiter les apports en acides gras saturés contenus notamment dans les aliments d'origine animale. Sans oublier les biscuits, les pâtisseries et de nombreux plats cuisinés qui sont également riches en certaines graisses saturées. Ces graisses saturées doivent être remplacées par des graisses mono insaturées et poly insaturées - les "bonnes graisses"- contenues dans les huiles (d'olive, de colza, de tournesol), et les poissons.

- Chercher à limiter la consommation des aliments riches en cholestérol : oeufs, abats...

- Augmenter la consommation de fibres, contenues dans les légumes, les fruits et certaines céréales.

Il est important de noter que ces mesures diététiques vont toujours de pair avec des mesures nutritionnelles plus générales : lutte contre la prise de poids qui aggrave l'hypercholestérolémie et maintient d'une activité physique régulière qui a un effet sur le cholestérol et sur l'appareil cardio-vasculaire.

Plutôt que de parler de régime anti-cholestérol, on préfère parler de mesures hygiéno-diététiques qui visent à modifier durablement les habitudes de vie : elles permettent non seulement de diminuer le taux de cholestérol, mais également de lutter contre les autres facteurs de risque cardio-vasculaire : hypertension artérielle, diabète, surpoids, sédentarité, tabagisme ...

Les mesures diététiques sont à suivre indéfiniment, pour au moins trois raisons :

1 - D'abord, l'effet de ces mesures est complémentaire des médicaments. On va s'attaquer au problème par différentes voies.

2 - Ces mesures ont un effet bénéfique direct sur l'appareil cardio-vasculaire.

3 - Elles permettent d'avoir la dose la plus faible possible de médicaments, et par là-même de diminuer le risque d'effets secondaires.