Aliments interdits et autorisés par le régime Scarsdale

Le régime du Dr. Tarnower interdit ou limite de nombreux aliments, en voici la liste :
- Les glucides et féculents : riz, pâtes, pain, farine ... ;
- Toutes les matières grasses : huile, beurre, crème fraîche ... ;
- Les laitages si ils ne sont pas à 0% ;
- Les sucres, pâtisseries et autres gâteaux ;
- Le chocolat et la charcuterie ;
- Les viandes grasses ;
- Les boissons alcoolisées.

Tous les aliments doivent être cuits sans ajout de matière grasse, et l'aspartame remplace le sucre. Dans la mesure du possible, il est préférable de griller la viande et d'en enlever le gras.

Les légumes sont à la base de ce régime, mais attention, ils ne sont pas tous autorisés. Voici une liste de quelques légumes autorisés pour le régime Scarsdale :
- céleri ;
- carottes (bien que ce soit un légume très sucré) ;
- concombres ;
- champignons ;
- choux de bruxelles ;
- choux fleurs ;
- épinards ;
- laitue (sans huile) ;
- poivrons ;
- tomates ;
- ...

Tous ces légumes sont autorisés sans limitation de quantités, vous pouvez en manger autant que vous le voulez. Quelques fruits sont autorisés, mais leur consommation est limitée, en raison de leur teneur en sucre. Parmi les fruits, le pamplemousse est le fruit le plus recommandé par le Dr. Tarnower.

Pendant les deux semaines de « relâche », le Two-off, la règle s'assouplit. Les alcools non sucrés (de type vin) sont autorisés, à condition de ne pas consommer plus d'un verre par jour. Sont aussi permis les noix, trois oeufs par semaine, et deux tranches de pain complet par jour.