Les portions alimentaires à la base du régime Okinawa

Les quantités d'aliments à consommer sont clairement définies, avec comme unité de mesure la portion. 1 portion peut être un légume, une tranche de pain, 100gr de soja, 100gr de poisson, 1 galette de riz ...

Voici les quantités conseillées pour le régime Okinawa
- 7 portions de légumes et/ou de fruits frais par jour (salade, 1 tomate, 1 fruit ...) ;
- 7 portions de céréales complètes et/ou légumes secs par jour (un bol de riz complet, 1 tranche de pain complet, 100gr de lentilles ...) ;
- 2 portions de soja par jour (100gr de pousses de soja, 1 verre de lait de soja ou 100 gr de tofu) ;
- 1 soupe miso par repas (à base d'algue et de légumes) ;
- 3 portions de poisson par semaine ;
- Utiliser de l'huile de colza et beaucoup d'épices (wasabi, gingembre, moutarde ..), d'herbe aromatique (persil) et de bulbes (ail, oignon, ..) ;
- Beaucoup d'eau et de thé.

Quelques restrictions alimentaires :
- Peu de viande ;
- Peu de produits laitiers ;
- Peu d'alcool ;
- Peu de sucre et de sel.

On peut noter tout de même que les quantités et la variété des aliments à consommer sur une journée sont très élevées. On peut donc manger beaucoup et à satiété avec ce régime.

En suivant ces conseils, vous obtiendrez un régime proche de celui utilisé pour les habitants d'Okinawa.