La restriction calorique Okinawa sans avoir faim

Les habitants d'Okinawa consomment en moyenne 20% de calories en moins que les Occidentaux, et pourtant :
- Ils ne se privent pas et n'ont pas de frustration ou de faim ;
- En quantité, ils mangent plus de nourriture que nous !

Ceci s'explique simplement par la densité calorique des aliments consommés. La densité calorique correspond a la quantité de calories apportée par 100gr d'aliment. Exemple :
- 100 gr de pâtes cuites : 90 kcal
- 100 gr de tomates : 20 kcal

La densité calorique des tomates est presque 4,5 fois plus faible que celle des pâtes. Donc pour la même quantité d'aliments consommée, l'apport sera 4,5 fois moindre avec les tomates. Or, les recherches montrent que pendant un repas, l'apport calorique importe peu pour avoir la sensation de satiété, alors que le poids joue un rôle clef. En clair, pour arriver à la sensation de satiété, on mange la même quantité de nourriture, quel que soit son apport calorique ; la sensation arrive à partir d'un certain poids d'aliments contenu dans l'estomac.

On voit alors bien l'intérêt de manger 500 gr de tomates plutôt que 500 gr de pâtes ! La sensation de satiété au cours du repas sera la même, mais l'apport calorique lui sera bien différent. C'est le secret des Okinawans : ils font des repas très variés et copieux, mangent de grandes quantités de nourriture, mais composés d'aliments rassasiants et peu caloriques.

Grâce à ça, les habitants d'Okinawa peuvent manger sans se priver, sans grossir et avec un important apport en vitamines / minéraux. En mangeant en grande quantité des aliments de faible densité calorique, ils réduisent leurs apports caloriques mais ne souffrent pas de la faim.

Les légumes, les fruits et les soupes sont des aliments peu caloriques représentant la plus grande partie leur alimentation. Poisson et riz complet, consommés en petite quantité complètent le repas.