Description de la deuxième phase de la méthode Montignac

La phase 2 est la phase de stabilisation du régime Montignac.

C'est cette phase et le programme alimentaire qui l'accompagne qui seront suivis à vie, pour stabiliser le poids et prévenir tout risque de grossir.

Pour permettre un suivi plus aisé pendant plusieurs années, cette phase est un peu moins restrictive que la phase 1.

La phase 2 se fait naturellement, puisqu'elle prolonge tout simplement la phase 1, en allégeant quelque peu les règles :
- Les glucides à fort IG sont toujours à bannir ;
- Le nombre de portion de glucides ne change pas ;
- Quelques écarts (modérés) sont permis avec des aliments à index glycémique important ;
- La nécessité de dissocier lipides et glucides n'est plus nécessaire, les repas alliant les deux familles d'aliments sont permis ;
- La chocolat est accepté si il est noir avec au moins 70% de cacao ;
- L'alcool peut être réintroduit en faible quantité ;
- La consommation des noix est de nouveau autorisée.

Comme le régime Montignac n'est pas un simple régime, mais un rééquilibrage complet, les règles ci-dessous doivent être conservées pendant toute la durée d'utilisation de cette méthode, donc toute la vie !