Principe du régime hyperprotéiné

La diète hyperprotéinée a été mise au point dans les années 70, par un chercheur de l'université de Harvard, le Pr Blackburn.

Cette diète se base sur deux principes nutritionnels importants :
- Le corps est capable de fabriquer de l'énergie à partir des graisses si l'apport en glucide est faible ;
- Les protéines sont des macro-nutriments essentiels au fonctionnement de l'organisme.

A partir de ces principes, le Pr Blackburn a mis au point une diète très stricte pour perdre rapidement du poids : supprimer complètement les glucides pour provoquer un déstockage des graisses et augmenter l'apport en protéines pour un bon fonctionnement du corps et surtout éviter la fonte musculaire.

Le principe alimentaire est donc très simple : supprimer tous les aliments contenants des glucides, donc les céréales, le sucre, les fruits, de nombreux légumes, les féculents, les légumineuses ... Cette exclusivité réduit la consommation de fruits et légumes, donc les apports en vitamines et minéraux. Cette diète protéinée doit donc s'accompagner de la prise de compléments alimentaires.

La suppression des glucides oblige le corps à brûler les stocks de graisse pour fournir de l'énergie. Cette combustion produit des déchets : les corps cétoniques. On nomme ce processus la cétose. Ces corps cétoniques ont la particularité d'avoir un effet coupe faim. Associés à un apport important de protéines, elles-aussi coupe faim, ce régime permet d'éviter toute sensation de faim.

En réduisant la consommation de glucides, l'apport calorique total est réduit, même si la part des protéines augmente. Ce régime permet donc de jouer sur deux tableaux : réduire les apports et activer le déstockage des graisses.

Mais attention, ce régime n'est pas fait pour être utilisé par tout le monde. Il a été conçu pour être utilisé sous contrôle médical, par des personnes dont un amaigrissement rapide était nécessaire, notamment pour des raisons de santé. Il ne doit donc pas être utilisé à la légère.

Pour être certain de ne pas consommer de glucides, ce régime doit normalement être basé sur des substituts de repas hyperprotéinés. Néanmoins, il est possible de s'en rapprocher avec une alimentation bien choisie.