Principe et composition des menus du régime Atkins

Le régime Atkins est un régime d'exclusion, qui supprime toute une famille d'aliments : les glucides.

Ce régime a été mis au point par le Dr Atkins en 1972. Le Dr Atkins estime que la prise de poids provient d'un problème d'assimilation des sucres, donc que notre métabolisme ne sait pas gérer les glucides de façon efficace.

Son principe est donc simple : supprimer purement et simplement tous les glucides de l'alimentation :
- pas de sucre (pas de sucre de table, ni bonbon, ni miel ...) ;
- pas de céréales, ni farine, ni pain ;
- pas de fruits ;
- pas de féculents ( pâtes, riz, pomme de terre, carottes ...) ;
- pas de légumineuses (lentilles, poids chiches, petits poids, flageolets ...) ;
- pas de lait (qui contient un sucre : le lactose) ;
- pas d'alcool.

Le régime autorise par contre tous les autres aliments, sans restriction de quantité. La viande est à volonté, de même que les poissons, crustacés et oeufs. La charcuterie, le fromage, café, thé, vinaigrette, mayonnaise, beurre, margarine, huile et toutes les graisses sont aussi autorisés. Les légumes verts sont limités à 50gr par repas.

Ce régime a l'intérêt d'être fort simple (à condition de savoir reconnaître les glucides dans tous les aliments où ils sont présents) car il n'y a aucune limitation de quantité, donc pas de calcul compliqué à faire pour compter ses calories.

De plus, les résultats sont très rapides et visibles dès la 1° semaine, ce qui est très motivant pour poursuivre le régime.