Organisation des repas sur la journée : déjeuner dîner et goûter

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En théorie, le déjeuner devrait être le repas quotidien principal de manière à tenir le reste de la journée, et le dîner devrait être plus léger afin d’éviter le stockage nocturne. Mais de nos jours, la logique n’est pas toujours bien respectée !

Pour les deux repas principaux, les rôles ont été aussi inversés. Alors que le déjeuner doit être le plus gros repas de la journée, ce rôle est laissé au dîner. Le temps laissé au déjeuner a été réduit, réduisant d'autant la possibilité d'en faire le repas principal de la journée.

Le déjeuner a deux rôles :
- Compléter le petit-déjeuner (notamment en protéines) ;
- Fournir de l'énergie pour le reste de la journée.

Il doit apporter 40% des apports caloriques de la journée et être bien sûr composé de toutes les familles d'aliments. Un déjeuner trop léger est la porte ouverte au grignotage de l'après-midi et surtout fait courir le risque d'avoir très faim en fin d'après-midi et donc de faire un énorme repas du soir.

Or, le dîner doit être plus léger que le déjeuner. En effet, ce repas de fin de journée n'a pas la vocation de fournir beaucoup d'énergie. L'activité physique est généralement bien plus faible le soir et surtout on dort quelques heures après. Donc si trop de calories sont consommées à ce moment là, elles ne seront pas dépensées par l'organisme, mais stockées sous forme de graisse ! Prise de poids assurée !

Les deux premiers repas de la journée doivent donc être complet et suffisant pour ne pas arriver au dîner avec une faim trop importante, qui conduirait à un repas trop calorique.

Des repas bien organisés sur la journée évitent d'avoir faim et limitent les envies de grignotage, ce qui aide à maintenir le poids. Evidemment il ne faut pas changer ses habitudes en 2 jours, mais progressivement, sur 1 mois, en augmentant la part calorique de petit-déjeuner, pour en faire un repas complet, tout en réduisant le repas du soir.

En cas de fringale dans la journée, vous pouvez consommer un fruit, qui augmentera l'apport en vitamines et en fibres, mais qui ne satisfait pas la faim de façon durable. L'autre solution est de prendre un yaourt ou un fromage blanc, qui sont riches en protéines, connues pour leur effet coupe faim. Dans la mesure du possible éviter de prendre ce goûter en fin d'après-midi.

Le goûter n'est pas utile pour la plupart des gens. Il n'est utile que pour les enfants et adolescents, et/ou les personnes âgées, qui font des repas très légers.