Nutrition et santé

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Il faut « manger pour vivre » et non l’inverse … en effet, la nourriture est essentielle à la vie et à une bonne santé en prévenant et traitant certaines pathologies d’origine carentielle ou des maladies de la nutrition telles que le diabète sucré, la goutte, le cholestérol, l’obésité, l’anorexie …

La nutrition joue un rôle paradoxal sur notre santé, elle peut être un élément positif mais aussi un élément négatif.

Pendant des siècles, les carences alimentaires entraînaient diverses pathologies. Dans les pays occidentaux, ces carences sont quasiment éliminées, mais la nutrition constitue pourtant encore un facteur de risque.

Quand l'alimentation n'est pas directement responsable des troubles, elle peut jouer un rôle aggravant. Pour certaines maladies (diabète, maladies cardio-vasculaires, cancers), la génétique est primordiale et des prédispositions existent. Pourtant toutes les personnes prédisposées ne développent pas ces maladies, et c'est là que la nutrition est importante.

Au contraire de la génétique, la nutrition est un facteur sur lequel chacun peut intervenir et qui ne doit donc pas être négligée. La prévention est primordiale pour éviter de développer ces maladies, mais une fois l'état pathologique déclaré, la nutrition joue un vrai rôle curatif pour soigner et réduire les symptômes. Elle redevient alors la médecine chère à Hippocrate.

Avec l'arrivée de "l'épidémie d'obésité" depuis le début des années 2000, les problèmes de nutrition sont devenus un véritable problème de santé publique. Ce point est d'ailleurs paradoxal : alors que l'immense majorité de la planète n'a pas assez à manger et meurt de famine ou de malnutrition, une petite partie se demande comment manger moins pour ne pas être malade !