Description des substituts de repas

Ces produits séduisent de plus en plus depuis leur apparition : plus de 40% des personnes ayant fait un régime ont utilisé des substituts de repas. Mais savez-vous quelle est l'origine des substituts de repas ?

Les substituts de repas sont à l'origine des pseudo repas utilisés en milieu hospitalier. Ils étaient utilisés dans trois cas :
- Personnes dans l'incapacité de se nourrir de façon normale ;
- Personnes dont l'alimentation devait être réduite ou limitée en certains nutriments ;
- Personnes dont une perte de poids rapide est nécessaire (c'est ce cas qui a engendré la mise au point des substituts de repas hyperprotéinés).


Depuis, leur utilisation a bien variée et les substituts de repas ont étés adaptés à toutes les « sauces » ;-). Mais attention, un substitut de repas est un produit bien particulier, qui doit remplir certains critères :
- Un substitut de repas contient entre 200 et 400 kcal ;
- Il est censé pouvoir remplacer un repas, et donc être complet et apporter suffisamment de macro-nutriments (protéines, lipides ..) ;
- La teneur en vitamines et minéraux doit être de 30% des AJR ;

Un substitut de repas doit donc être suffisamment pauvre en calories, pour réduire l'apport calorique global sur la journée, mais avec tout de même suffisamment de calories pour que la consommation d'un substitut sur la journée ne fasse pas descendre le total calorique en dessous de 1200 kcal. Dans la mesure où ils doivent remplacer un repas, l'apport en vitamines / minéraux est très important pour éviter une carence, surtout en période de régime.

Attention à ne pas confondre substitut de repas et produits allégés ou hyperprotéinés :
- Les poudres hyperprotéinées : certaines sont des substituts de repas, mais pas toutes, donc attention à bien lire l'étiquette.
- Suppléments alimentaires : contiennent moins de 150 kcal. Ils n'ont pas pour fonction de remplacer un repas, car ils contiennent trop peu de calories, et servent plutôt à compléter un repas ;
- Les barres : elles contiennent en général une centaine de calories et servent d'en-cas, de goûter ou de complément à un repas ;
- Les produits light : des aliments « normaux », dont la teneur en lipides et / ou glucides est réduite. Ce ne sont pas des aliments complets, ils font partie du repas mais ne le remplace pas.