Résumé du régime dissocié Montignac
A l'inverse des régimes dissociés classiques, le régime Montignac (plus d'info ici) ne se limite pas dans le temps. C'est plutôt un mode alimentaire à adopter sur le long terme. La perte de poids est plus lente qu'avec un régime de type Antoine ou Shelton, mais il n'y a pas de risque de carence, donc le régime peut donc être poursuivi plus longtemps.
Le principe général se compose de deux règles :
- Ne pas consommer les graisses et les glucides pendant un même repas ;
- Ne jamais manger de produits à fort index glycémique ;
Exemple : On peut manger du fromage, mais sans le pain, la viande mais sans les pâtes ou le riz ...
Les protéines et les lipides peuvent êtres consommés à volonté. La viande est donc à volonté, tout comme le poisson, la charcuterie ... Pour les lipides, préférez tout de même les graisses végétales, contenant moins de mauvais gras (les graisses saturées).
Attention, car de nombreux plats courants (steak-frites, sandwich jambon-beurre ...) et les pâtisseries (croissant, éclair au chocolat ...) sont composés de glucides et de lipides ! Ces plats sont donc interdits.
Les glucides doivent donc être consommés à part, et dans tous les cas il faut éviter les produits à fort index glycémique, comme le riz blanc, le pain blanc, les pommes de terre ... La consommation autorisée de glucides est de 2 à 3 portions par semaine, exception faite du pain complet, dont 1 portion par jour est autorisée (même pendant un repas).
Pour simplifier, les glucides à fort index glycémiques sont bien entendu le sucre, mais aussi toutes les céréales raffinées (dont les produits à base de farine blanche, le riz blanc ...). Il faut donc privilégier les céréales complètes.
Les fruits sont autorisés mais de façon modérée et seulement en dehors des repas.
Ce régime est assez facile à suivre car il ne nécessite pas de préparer des plats spéciaux, simplement de séparer quelques aliments et de revenir à des aliments plus « naturels » et moins traités.
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