Tableau récapitulatif des aliments contenant ou non du gluten
Avec ce tableau, vous pourrez en un coup d'oeil connaître les aliments que vous pouvez manger et ceux que vous devrez éviter.
ALIMENTS AUTORISES
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ALIMENTS NON AUTORISES
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Laits et dérivés
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Lait de vache, laits en poudre
Yaourts, petits suisses, fromage blanc
Tous les fromages
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Les yaourts au chocolat
Les fromages à tartiner
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Viandes, poissons, oeufs
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Toutes les viandes grillées, rôties, bouillies.
Jambon blanc
Tous les poissons pochés, grillés, cuits au four
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Les viandes cuisinées, panées, en conserves, en sauces, charcuterie.
Poissons en conserves, en sauces, panés.
Pâtes à base de poisson, quenelles.
Crustacés et mollusques en sauce, surgelés.
Oeufs en sauce
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Céréales
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Il doit figurer sur la boite la mention « sans gluten »
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Pain, biscottes, pain de mie, croissants, brioches, biscuits, gâteau, pain d'épice, toast, pain de seigle, farine de blé, farine de sarrasin, orge, avoine.
Semoule, vermicelle, pâtes, flocons d'avoine, Raviolis, Gnocchis, cannellonis, plats cuisinés à base de céréales, purée instantanée du commerce, chapelure
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Légumes frais
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Tous les légumes frais, en conserve ou surgelés
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Conserves dites "à l'étuvée"
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Légumes secs
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Tous y compris marrons, châtaignes
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En conserve, cuisinés, crème de marron du commerce,
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Légumes verts
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petits pots homogénéisés et légumes verts
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En sauce, cuisinés
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Fruits
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Tous les fruits
Jus de fruits frais, petits pots
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Les figues sèches
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Sucre et confiserie
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Dextrine maltose, sucre, glucose, confiture faite maison, miel, Nesquick, Ricorée, Nescafé, Cacao Van-Houten, Tobler et Toblerone, biscuits sans gluten (Betterfood), pain sans gluten, farine, biscuit, sorbets, glaces faites à la maison.
Sucreries "pur sucre" ou "pur fruit", les bonbons acidulés
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Caramel, chocolat, glace ice-cream, toute la pâtisserie, confiserie.
Guimauve, pâte de fruits, nougat, pâte d'amande, dragée, meringue du pâtissier, Bonbons, Entremet en sachet, desserts instantanés, petits déjeuners instantanés, Ovomaltine, cacao, Banania, Tonimaltcrème
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Matières grasses
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Huile, beurre, crème fraîche, planta
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Margarines
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Divers
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Gélatine, gélopectose, mayonnaise faite maison, poivre en grains
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Bière
capsules et gélules glutenisées, sauces blanches, à la farine,…Mayonnaise en tube, potages en sachets, en boites, levure chimique, épices, moutarde, sel de céleri, poivre en poudre, poudre de curry, sauce au Raifort
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