Pourquoi on grossit ?

Il est important de savoir comment maigrir, mais il est tout aussi important de savoir comment notre mode de vie et les déséquilibres alimentaires ont mené à la prise de poids, pour ne plus refaire les mêmes erreurs.

Il existe de nombreux facteurs justifiant la prise de poids, les hormones, le stress, la ménopause, le contre-coup des régimes, la génétique .... Mais au final tous ces facteurs n'aboutissent qu'à une seule explication : on grossit quand on consomme plus de calories qu'on en dépense. C'est-à-dire quand on mange trop par rapport à nos besoins.

Si on dépense 2000 kcal par jour, et que l'alimentation apporte 2100 kcal, l'excédent ne sera pas éliminé par le corps mais stocké, sous forme de graisse. C'est un processus physiologique de survie mis en place aux premiers jours de la vie de notre espèce. A la naissance des humains, se nourrir était une activité difficile, la nourriture devait être cueillie ou chassée. Les périodes de disette étaient fréquentes et le corps avait mis en place ce processus pour faire des stocks en prévision des périodes de famine, pour stocker de l'énergie et suppléer à l'alimentation.

Ce problème de disette est bien sûr éliminé des sociétés occidentales, mais ce processus de survie est toujours actif. Le déséquilibre dépense / apport crée donc des réserves de graisse.

Ce déséquilibre peut provenir de deux facteurs, ou le plus souvent d'un mélange des deux :
- Consommation de calories trop importante ;
- Dépense de calories (activité physique) trop faible.

Si la balance dépense / apport est stable, le poids ne change pas, si elle penche du côté des apports, on grossit, si elle penche vers celui des dépenses, on maigrit.